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面条种类有哪些 中外著名的面条介绍

日期:2018-01-01 16:03:55

      在古代中国,食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。著名的面条有:


 
        新疆的拌面(俗称拉条子,是世界上最早的面条,在吐鲁番出土)。

      北京的炸酱面、龙须面;

      山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼等;

      南京的小煮面,杭州的片儿川,葱油拌面,虾爆鳝面,面疙瘩;

      镇江的锅盖面,山东的福山拉面,打卤面(济南);

      重庆的小面,河南的烩面,糊涂面条,手工面叶,浆面条,捞面,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;

      贵州的肠旺面,陕西的油泼面,“biáng”“biáng”面,岐山臊子面,杨凌蘸水面,扯面,浆水面(汉中),臊子面的做法

      兰州的清汤牛肉面(兰州拉面),武汉的热干面;

      福州的线面,四川的担担面,渣渣面(羊马),清汤面(邛崃),燃面(宜宾),一根面(黄龙溪),铺盖面,麻哥面(武胜);

      上海的阳春面,广州的馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;

      香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等,台湾的担仔面、牛肉面,花蛤仔面等;

安徽的板面;


 
      河北的龙须面、劲面王,吉林的冷面、狗肉汤面。

      北方黄河流域及其以北地区以其为主食,南方多用其作早点。米粉,米线和河粉也是面条的种类。

      外国著名苗条有哪些:意大利的意大利面,日本的日本拉面。


 

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